たまには料理

料理するの、結構好きなんですが、最近はめっきりしなくなりました。年に４～５回程度かなあ。

久しぶりにキッチンに立ってみる。

この日のメニューは今年流行の『トマト鍋』

私のこだわりで、鍋のもとなんてつかいません。

まずたまねぎをあめ色になるまでバターでソテー。

あっ↓の写真、私のお腹が出ているように一見みえますが、はい、その通りです。（笑）最近太りぎみ。（汗）

 

土鍋にオリーブオイルをしき、ニンニクを数枚ソテー。白ワインを鍋に１／４ほどいれて、沸騰したらチャッカマンでワインに火をつけてアルコールをとばします。

トマトピューレ５００ミリを一瓶、足りない量をトマトジュースで補填。水は一切つかいません。

ここで味見。当然「うーーーっスッパイ」　　　ワインをいれすぎたか？ここでニンニクは除去。

固形のブイヨンを２個溶かして投入。塩、しょう油、で味付け。ソテーしたたまねぎとスライスしたメークインジャガイモ、骨付きチキンをいれてしばし煮込みました。

本当はチキンやたまねぎはトマトピューレを入れる前のほうがいいのかもしれませんが、ここは男の料理。細かいことは無視してください。（笑）

味見をしてみると、まだ酸味が強く、おいしくない。ここで牛乳を５０ミリほど投入。そしてここが大事。隠し味の蜂蜜を大さじ１杯加えました。

完熟トマト、レタス、ソーセージ、アサリをいれたらそれなりな感じに！

完成！！↓ 

各自でその上にパルメザンチーズをすって、黒コショウかけて・・・・・。

「うっうまーーーーーい！！！」

はじめて作ったメニューでしかもはじめてたべたものでしたが、我ながら上出来。もっときれいに盛り付ければ、居酒屋のメニューでも出せそう。あといれのたまねぎもグッド！！

スパークリングワインがすすんですすんで、２人で２本もあけちゃいました。

シメは勿論スープパスタでしたよ！

皆さんもぜひためしてみてください！！（ポイントは蜂蜜かな？）